Kruisbes

De kruisbes wordt door de liefhebber op prijs gesteld vanwege het zoete binnenste en de wat zuurdere schil; een spannende smaakervaring. De vruchten zijn rijk aan vitamine A, B en C en minerale zouten. Ze hebben een adstringerende werking, bevorderen de urine afscheiding en zijn dorstlessend.

De ontstekingsremmende eigenschappen worden benut bij gewrichtsontstekingen, reuma en maagzweren. De vrucht wordt ook gebruikt bij huidproblemen.

De kruisbes wordt vooral in de Franse en Engelse keuken veel gebruikt.
Er wordt jam, gelatine en azijn van gemaakt en met boter en eieren worden de vruchten tot een heerlijke curd verwerkt!
Er bestaan ook rassen die vruchten vormen die roodachtig van kleur zijn.

Kruisbes in Wikipedia

Share: