FIORI DI SAMBUCO ESSICATE
Da utilizzare in vari modi: come tisana, nello yoghurt, nell'impasto per dolci
La tisana ai fiori di sambuco rinforza le difese immunitarie, è utile contro tosse, raffreddore e febbre poiché emolliente, depurativa e stimola la sudorazione.
Il Pan de Mej / Pan Meino è un dolce tipico lombardo, più precisamente della zona Milano-Como-Lecco, aromatizzato ai fiori di sambuco.
Ecco una ricetta.
300g di farina gialla macinata fina,
150g di farina bianca,
100g di zucchero,
100g di burro,
2 uova,
15g di lievito di birra,
un pizzico di sale,
latte quanto basta per amalgamare gli ingredienti dell'impasto,
3 cucchiai di fiori di sambuco
Preparare con gli ingredienti, partendo dalle farine ben mescolate, un impasto non eccessivamente molle che va lasciato riposare per circa un'ora e che poi va diviso in pagnottelle di circa 50g ognuna.
Queste vanno poste in una teglia imburrata, spolverate con zucchero a velo e infine poste nel forno caldo, a circa 180° per mezz'ora.